主料:手工面500克，肉末200克，韭苔250克。
辅料:小米辣5个，蒜蓉，姜末，葱花，熟芝麻，熟酸菜。
调料:生抽，老抽，蚝油，味精，白糖，盐，胡椒粉，香油，花椒油。
做法:
1韭苔切粒，焯水后沥干备用。
2小米椒切粒，与姜末蒜蓉一起起锅，小火煸香，赞料酒，下入500克清水。烧开3分钟后捞出姜蒜椒渣，
3下入肉末，然后调味调色，中小火烧10分钟。
4打芡，最后放入韭苔粒，淋入香油和花椒油，卤成。
5面条煮好捞出，放入卤拌均即可。
韭菜苔洗净，切成一寸左右的韭苔段，热锅倒油，韭苔下锅翻炒，加炒好的鸡蛋，放盐，鸡精，生抽，熟了就好了。
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